食の雑学

家庭でカレーを作るとあまり日持ちしないですよね。その原因は100℃に加熱しても生き残る食中毒の原因菌が増えてしまうことなのですが、レトルトカレーが常温で数か月持つのってなぜなのでしょうか？家庭でカレーを作ると日持ちしないのは、ウェルシュ菌が...

生卵を食べるのは日本人だけではなく、生卵を食べる国も食べない国もあります。生卵を食べないのはサルモネラ菌による食中毒の恐れがあるため。海外における生卵はカルボナーラやティラミスなどの料理やデザートなどとして用いられています。

危険な菌やウイルス、寄生虫　がいる可能性があるため生では食べられません。しかし、ドイツには生の豚肉を使った食べ物が存在します。